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自助餐厅的获客套路

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发表于 2019-9-3 17:30:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
天天国际美食盛宴是一家国际复合式海鲜自助餐厅,面积超2000平方,占据了成都最繁华的春熙路地段晶融汇的整个4楼楼层,奢华装修配上乐队助兴,由专业厨师团队精心打造四百余种各国风情美食、高端酒水等,是成都当地数一数二的知名自助餐厅。
从最开始的“互联网+餐饮”,到餐饮O2O、新餐饮,餐饮企业一直走在时代潮流前线。团购是很多餐饮门店最拿手的“获客套路”。

但是靠在其他平台“借力”,难保持顾客忠诚度,也难以管理,如何把从团购平台引来的顾客沉淀下来,再引流回自己的“碗”里,形成自己的流量池、粉丝群呢?

打破团购平台限制,到店建自有流量池

商家如果长期举办团购活动,随着房租、食材价格和用人成本的不断上涨,容易陷入“不搞团购没人气,搞了团购没利润“的境地。天天国际美食盛宴进入餐饮行业多年,深深了解团购的利弊。

团购优点在于是一个不错的宣传渠道,借助平台打造知名度,可以在短时间内带来高客流量、新客源,从而提高上座率、扩大销量。只要做好相应的服务和保证产品质量,顾客有可能会回头进行二次消费。

缺点在于,团购平台很难提高顾客粘性,现在大多数消费者已经养成先上团购平台寻找优惠的习惯,形成了哪家商铺有折扣、评价也不错就到哪消费的观念,从团购平台来的顾客,通常会流失回团购平台中去,造成自损利润,反帮团购平台造流量的窘境。并且进驻各大团购平台,还要向团购网站支付5%-10%的佣金,成本高昂。

对于像天天国际美食盛宴这样在菜品与服务上力臻完美的自助餐厅,如何在营销上更上一层楼?天天国际美食盛宴想要逐渐摆脱对团购平台的依赖,提高利润率与流量的可持续性,但不得不说,对餐饮而言,团购确实是最高效的营销活动。
运营活一个自媒体平台,并拥有属于自己的线上商城就可以解决这个问题。到店可以帮助天天轻松构建一个基于公众号的微信商城,并配备团购、秒杀、助力等海量营销工具,在提高销量和客流的同时,提高回购率和会员注册率,将消费者牢牢掌握在自己手里。
线上线下齐发力
如何让顾客积极主动甚至是迫不及待地关注公众号,选择在到店商城消费?

天天如是说——门店是发挥营销的最优场地,拥有门店的你,已经有了先天优势:
1. 天天国际美食盛宴在店内桌面、餐垫纸上放置了“扫码关注公众号、登陆免费wifi,扫码购优惠”的贴纸字样。顾客想要获取免费的wifi,需要先关注公众账号。
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2.天天每晚就餐现场会有“现场摇一摇”的活动,关注公众号参与摇一摇游戏,中奖者可以获得免餐券、红酒等奖品,每晚送出20个奖品,这个活动往往能带起店内晚餐时段的高潮,深受好评,几乎所有在场顾客都会关注公众号参与。
3.店员会主动告知消费者,到店商城的自助餐价格比门市价格低,可以关注公众号享受长期优惠。
4.天天国际美食盛宴公众号每月末会从粉丝中抽取幸运儿,获得免餐券等奖品。

5关注有礼:关注公众号可以获得到店20个积分(相当于4元),积分可以在到店商城消费时抵扣现金。
6.签到有礼:到店每日签到也可以获得积分。
6种玩法叠加在一起,让天天的公众号粉丝迅速从0→30000+,散客及其他被团购平台吸引进店消费的客人看到后,就会主动选择关注公众号,在到店商城上直接购买团购套餐,积攒积分来抵扣现金,从而成功将这些流量从平台流量转化为了自有流量。

这样一来,不仅为天天的公众账号打造了专属的精准粉丝群体,积累实际消费群体,还方便了天天的运营人员开展高效的微信营销工作,如节日互动、活动优惠等吸引顾客复购。

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