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一碗香在手,民以食为天,粥店老板做线上,月营业额高达40万

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发表于 2019-8-28 10:37:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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民以食为天,餐饮业是市场上永不衰败的行业。在接近4万亿市场规模的餐饮界,早餐独据其中三分之一的份额。

坐落在中宁一碗香,是一家认真做粥十三年的连锁点心店,早餐是其中不可或缺的业务组成部分。在互联网席卷各行各业的背景下,各种O2O平台的崛起和外卖配送服务的逐步完善,餐饮店在打破地理限制、获得更多流量的同时,一些小型店面面临市场份额被挤压的险境,其中主打低客单价产品的粥店首当其冲。
低客单价的一碗香如何留住顾客、实现快速营收,让我们来一探究竟。
在互联网普及以前,店家往往是以在人流密集区域发纸质传单的方式做宣传。得益于微助微信第三方,如今一碗香只需要利用到店发起“分享赚餐费”活动便可裂变拉新,用户动动手指,几秒钟便能帮助店家触达整个朋友圈,在打破地域限制的同时,省时省力省成本。为了鼓励用户分享店铺,一碗香规定,好友打开页面,老用户可获得30积分;好友关注,获得余额;好友再次消费,获得实际支付金额的3%。半年时间,公众号粉丝激增550%,忠实用户突破5000人。
一键下单,效率火箭式提升
  
无论是快乐肥宅还是忙碌的上班族,外卖都已经成为生活中无法分割的一部分,为人们的生活提供了极致便利。于商家而言,一键下单、新鲜直送的外送模式也有效拓展了客流,生意不再只意味着门店内部的几十张座位,哪怕是一家小店,用户辐射范围也可以超出以往好几倍。
因此,外卖成为了一碗香的线上主打业务,由此将获客范围拓展至周边3-5公里。除了粥、点心等早餐以外,一碗香也提供炒菜等午晚市菜品,可谓承包了食客的一日三餐。但外卖在带来更多客流的同时还伴随着成本上升的压力,为缓解这一矛盾,一碗香将起送标准定为15元,有效提高了客单价。
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对于将早餐作为重要营收来源的一碗香而言,线上下单不只是扩大店铺容量那么简单。众所周知,上班族的工作日早餐永远是争分夺秒,或许比起口味,人们更看重效率。一碗香能在餐饮界屹立15年不倒,口味自然早已受到食客的认可,这也意味着每到早餐时间,店里永远大排长龙。点餐等候时间、产品制作时间的拉长,使商家无意中流失了赶时间的潜在消费者。

为了提升顾客的订餐效率,同时最大限度地提升订单量,一碗香推出了“线上下单,到店取货”的服务。用户只需在家下单,出门路过门店便能直接取餐。外送加取餐的巧妙结合,使一碗香订单量较之前翻了三倍
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消费享优惠,储值拉复购

为培养用户的消费习惯,使用户一日三餐都能想到来自家消费。一碗香采取了“先让利、后获利”的策略。所有进入线上门店的新用户,都会立即获得2元代金券和5元余额,让利金额超过店内75%的菜品单价,刺激用户消费。
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随后再趁势推出储值卡优惠,提升用户粘性。用户可零门槛注册会员,会员充值100元送5元和100积分;充值300元送20元和300积分;充值500元送40元和500积分。以用户购买最高价储值卡为例,540元的总额可保证用户至少到店消费36次。目前,一碗香仅凭借储值卡便获得线上营收8400元,复购率高达85%。

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